ISO 22000/HACCP 食品安全管理体系标准理解、实施...课程特色与背景

培训目标及收获

1、正确理解和运用体系标准知识

2、掌握内部审核基本技能

3、了解体系建立及管理基本流程

4、有效提升职业效能及专业素质。

▲通过培训，您可以做到：

掌握审核标准的要求与应用;

编制审核计划;

编制检查表;　

④判断不合格项;

⑤评价体系;

⑥编写审核报告;

⑦验证纠正措施;

⑧主持首末次会议

课程大纲

培训内容（包括但不仅限于）

第一单元 ISO22000食品安全基础知识及理念

ISO22000的产生背景和发展现状；

导入ISO22000的意义和作用；

导入ISO22000的可行性

导入ISO22000的对各级人员的要求。

第二单元ISO22000标准的理解与实施

支撑程序及HACCP原理

ISO22000标准基本要求

从HACCP-EC-01 到 ISO22000标准的变化

范围

规范性引用文件

术语和定义

管理职责

食品安全管理体系

资源管理

安全产品的策划和实现

食品安全管理体系的确认、验证和改进

第三单元 内部审核技巧与方法

1、内部审核技巧与方法

审核概述：审核类型；

内部审核的特点；

内部审核的准则、范围、频次和方法

内部审核的准备：内部审核策划； 内部审核实施计划；组建审核组；编制“检查表”

现场审核：首次会议；审核中的沟通技巧；信息收集与验证；审核发现；

不合格报告；末次会议；内部审核报告

后续跟踪及持续改进：纠正措施；预防措施；持续改进

内审员的审核方法和技巧：内审员的正确工作方法；审核的方法；审核的技巧

2、内部审核的程序和方法及表格运用

内部审核的基本程序

文件资料审核应注意问题 

制定审核计划 

编制审核检查表和现场审核 

不符合项分类 

不符合项报告和内审报告

审核技巧及注意事项

3、案例分析

课程对象

1、各企业、事业单位主管领导、部门领导、食品安全管理等人员；

2、企、事业单位体系专员、内审员、候选内审员、人力资源管理人员等；

3、任何有志从事食品安全管理工作的个人（在校学生和社会人士）

备注

课程费用：2500元/人