胖东来标准化是怎么做起来的?东曜商学走进百亿零售神话课程解析
来源:在职研究生联盟网
时间:2026-10-16 16:14:48

核心要点
这家标杆零售企业的标准化不是一次改革做成的,而是二〇〇六年建立人力资源部、二〇〇八年试写岗位实操手册、二〇一〇年全面推进、二〇一八年各业态自动运行,用十二年走完制定、执行、优化三个环节的闭环。
把标准化做成体系,这家标杆零售企业用了十二年。答案是:它没有把标准化当成一场运动,而是当成一件由人力资源部牵头、各业态自己往前走的事——先有承接的部门,再有写得出来的手册,再有全线推行,最后到各业态不用催也能自动运行。
这条路径在东曜商学这门课程里被拆得很清楚:二〇〇六年建立人力资源部,二〇〇八年开启标准化建设探索并着手制定岗位实操手册,二〇一〇年全面推进,由人资部组织引导、各业态推进实施,到二〇一八年各业态标准化自动运行,覆盖七百多个岗位的实操标准。
标准化先有承接人,才有一线动作
很多人以为标准化是一份文件,其实首先是一个组织问题。这家企业把牵头位置放在人力资源部,而不是运营或行政,因为标准最终要落到人身上:谁来写、谁来推、谁来检查、谁的意见说了算,都得有个明确的对接方,否则文件写得再齐也会停在文件夹里。
岗位实操手册是真正的抓手。七百多个岗位各有实操标准,说明这套东西细到了动作层面,而不是停在“加强服务”“提升素质”这类口号上。口号无法被检查,实操手册可以:新人照着做,老员工对照改,检查的人拿着它逐条看。
这个安排还有一个好处:标准不再是某个部门自说自话。各业态自己推进实施,意味着每一条标准都要在本业态的真实场景里被改一遍,改得动的才留得下,留得下的才算真标准。
十二年里的三个关口:探索、全面推进、自动运行
二〇〇八年重在探索,允许试错。试错的价值在于把手册里的纸面描述换成一线能执行的动作,代价是必须有人愿意在初期把返工扛下来。这家企业的做法是先让人资部做出样板,再让各业态照着走,而不是一次性全部铺开。
二〇一〇年是全面推进,也是压力最大的一年。全面推进意味着不能再靠某个人的责任心,需要靠机制。组织者与制定者的角色定位在这里必须分清:制定的人不能既是运动员又是裁判,否则标准很容易写成谁声音大就听谁的。
二〇一八年各业态标准化自动运行,这几个字的分量在“自动”二字。自动的意思是新人上岗就有现成动作可依,店长不必每天追着问进度,客诉来了能顺着标准找到对应环节。标准从别人的任务,变成了自己的习惯。
三个环节:制定、执行、优化,缺一不可
课程把标准化拆成三个环节,很见功力。制定环节回答谁在定、依据是什么;执行环节回答标准落到店里是什么效果、卡在哪里;优化环节最难,因为要判断改进的力量到底来自文化,还是来自系统。
很多人只做前两个环节,第三环就断了。系统能解决的就交给系统:表单、流程、提醒、检查表。系统解决不了的往往是意愿问题,那时才需要文化出手。分不清这两者,就会出现制度越加越多、人越走越快的局面。
判断起来其实不复杂。同样的错误反复出现,而且靠口头强调没有用,那就该上系统;如果系统上线后还是同样的问题,那大概率属于文化和激励的事,需要动人和动分配,而不是继续加表格。
闭环思维:从经验管理走到全员达标
这家企业提炼的闭环很清楚:从经验管理到形成标准,从认知标准到执行落地,从巡场考核到客诉反馈,从个人优秀到全员达标。四段连起来是一条完整链路,任何一段断了,标准都会退化成一份好看的文件。
从个人优秀到全员达标,是最容易被忽略的一段。少数人做得好,证明不了体系成立;一线的服务水平由平均水平决定,而不是由最拔尖的那几个人决定。所以这家企业强调的是达标线,不是上限。
客诉反馈被写进闭环,说明标准不是闭门造出来的。顾客的真实反应会回来修正手册,让下一班人少踩一次坑。巡场考核和客诉反馈一个管内部、一个管外部,两头对着同一份标准走,这就是闭环。
文化落地靠小活动,而不是靠大会
课程里提到的落地工具很朴素:小活动大开心,小梦想大成就。大活动一年搞不了几次,小活动却可以随时发生——一次班组复盘、一次顾客表扬、一次岗位比拼,都能让一线记住标准背后的意义。
标准化最难的一步,是让一线觉得这是自己的事,而不是上面压下来的事。小活动的价值,在于把标准从检查表里拿出来,变成具体的人和具体的一次被看见。人被看见,标准才愿意被执行。
常见问题
Q:标准化一般要多久才能看到稳定结果?
A:这家标杆零售企业给出的时间表是:二〇〇六年建立人力资源部,二〇〇八年开启探索并制定岗位实操手册,二〇一〇年全面推进,二〇一八年各业态标准化自动运行,前后十二年,中间还包含长期的推进与修正。想在一两个月内看到自动运行并不现实,先做好长期投入的准备,再谈后面的事。
Q:标准由谁来定,才不会变成一纸空文?
A:关键是组织者与制定者的角色定位分开。组织者负责推动、协调和检查,制度者负责内容和实操。人力资源部组织引导,各业态推进实施,而不是由一个部门闭门写完再往下发。制定标准的人不能同时是唯一的评判者,否则标准会不自觉地向强势的一方倾斜。
Q:七八百个岗位都要写实操手册,会不会太重?
A:重不重不在岗位数量,而在拆分颗粒度和维护机制。岗位多说明业态复杂,但只要每个岗位只解决自己那几个关键动作,手册就仍然可读。更重要的是维护:手册要跟着业态变化和顾客反馈更新,多年不动的标准,本身就违背了标准化要执行要优化的逻辑。
Q:标准化到底靠文化还是靠系统?
A:两类问题要分开处理。流程、审批、记录、提醒这些可以固化的,靠系统更稳定,谁来上班结果都一样;而系统上线后仍然反复出问题的,多半与意愿和分配有关,这时才需要文化与激励出手。课程把优化的力量来自文化还是系统单独提出来,正是为了避免一遇到难题就继续加表格。
Q:标准化和门店日常的灵活会不会打架?
A:标准化管的是基本盘,不是全部动作。基本盘必须一致,比如迎客、退换、投诉响应的顺序和口径,这部分不能因人而异;而具体沟通方式、现场氛围营造属于可发挥的部分。课程里强调全员达标,指的就是基本盘先稳住,人的差异留给现场。
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