动物科技学院是西北农林科技大学办学历史最悠久的学院之一。1936年开始招收本科生，1963年招收研究生。
　　学院现设动物遗传育种与繁殖系、动物营养与环境卫生系、动物生产与畜牧工程系、水产科学系；动物科学、水产养殖学2个本科专业；涵盖畜牧学、生物学、水产3个学科门类。动物遗传育种与繁殖、动物营养与饲料科学、特种经济动物饲养、动物学、水生生物学5个博士学位授权点；动物遗传育种与繁殖、动物营养与饲料科学、特种经济动物饲养、动物学、水生生物学、水产养殖、渔业资源7个硕士学位授权点；畜牧、渔业发展领域2个专业硕士授权点。设有畜牧学博士后流动站。动物遗传育种与繁殖学科是国家重点学科。
　　学院现有教职工158人，其中教授、研究员36人(二级教授7人)，副教授、副研究员58人；研究生导师75人，其中博士生导师37人。 国家“人才项目专家”1人，国家“青年人才项目专家”2人。国家及省部级突出贡献专家1人，享受政府特殊津贴5人，国务院学位委员会畜牧学科评议组成员2人，教育部科学技术委员会生命科学部委员1人，国家973计划领域咨询专家1人，教育部本科审核评估专家1人，教育部“长江学者与创新团队发展计划”创新团队1个，教育部“新世纪优秀人才支持计划”5人，陕西省“百人计划”3人，陕西省普通高等学校“教学名师”1人，陕西省“科技新星”5人。国家现代农业产业技术体系岗位专家5人，陕西省产业体系首席科学家7人。
　　学院现有学生1444人，其中本科生801人，硕士研究生440人，博士研究生203人。建院以来，先后为社会培养各类人才8000余人。毕业生初次就业率保持在95%以上，年终就业率保持在98%以上。2016年以来，本科毕业生升学（含出国、出境）率均超过65%，2017年70.2%，居学校首位。
　　学院拥有国家发改委现代牛业生物技术与应用国家地方联合工程研究中心、农业部动物生物技术重点实验室、农业部国家肉牛改良中心、国家级动物科学实验教学中心、陕西省动物遗传育种与繁殖重点实验室、陕西省肉牛工程研究中心、陕西省饲料工程研究中心等13个国家、省级及校级科技创新研究平台。畜牧教学试验基地、安康水产试验示范站、延安养猪试验示范基地、石泉（陕北）蚕桑试验示范基地、肉牛试验示范基地、奶山羊（陕北、金昌肉羊）试验示范基地6个校内外教学科研试验基地、34个校外实践教学基地，主办《家畜生态学报》、《中国牛业科学》、《畜牧兽医杂志》、《北方蚕业》4种学术刊物。
　　近五年，获批国家自然科学基金74项，主持国家重点研发计划项目2项，国家优秀青年科学基金1项，国家自然科学基金重点项目1项，年均到位经费4000余万元，累计发表SCI论文961篇、授权专利51项，获省科技进步一等奖5项，二等奖8项，三等奖8项；省科技推广一等奖4项，二等奖2项,三等奖2项；主编出版高等农林院校“十三五”规划教材2部。
　　学院与30多家国内外知名高校、科研院所、企业进行深入合作，搭建国际交流与合作平台，国外教授进课堂，国际科研合作进实验室，近5年先后选派69名学生赴国外知名院校攻读学位，招收31名留学生来院攻读学位。学院同时坚持产学研紧密结合的办学特色，开展科技合作与技术服务，每年培训各类技术人员近万人次，有效带动了陕西乃至西部现代畜牧业的发展。
　　秉承“畜德自牧，富饶天下”的学院文化，坚持“学科立院、人才兴院、科技强院、依规治院”的发展战略，突出产学研紧密结合，聚焦畜牧产业重大科学和技术问题，努力建成集高层次创新型人才培养、高水平科学研究和高新技术示范于一体的“国际知名，国内一流”的研究型学院。（2019年3月更新）